Guadalajara, una de las ciudades con la mejor comida del mundo: Taste Atlas

Cada año la enciclopedia gastronómica internacional Taste Atlas hace un listado de la mejor comida del mundo y en la de este año, nuestro país está dentro de los primeros lugares, encabezando la lista Guadalajara, Cancún y la Ciudad de México.

Las ciudades mexicanas, que aparecieron entre las 100 ciudades con la mejor comida del mundo fueron:

• Guadalajara, en la posición 12
• Cancún en el sitio 38
• Ciudad de México en el lugar 41
• Mérida en el número 51
• Puerto Vallarta en el 57
• Puebla de Zaragoza en el 85
• Tulum en la posición 96

“Decimos con orgullo que #SomosJalisco, la tierra más mexicana, no solo con grandes tradiciones, sino con excelente gastronomía”, escribió la cuenta del gobierno de la entidad tras revelarse los resultados. 

Sorpresas en la mejor comida del mundo

Este ranking tiene muchas sorpresas, como que Italia sea quien lidera, seguido de Japón, Grecia, Portugal y China con las 5 mejores en el planeta. Indonesia, México, Francia, España y Perú completan el Top-10 en el ranking 2023-2024.

En efecto, nuestro país se ubicó en el séptimo lugar, y según la publicación, destacan platillos como:

• la Chinantla de vainilla
• el queso Oaxaca
• la cajeta
• el queso fresco
• la sangrita y 341 más

En cuanto a Jalisco sobresalen el pozole, la birria, la torta ahogada, y la carne en su jugo.

Se calificaron más de 271, 819 platillos de todo el mundo y 80, 863 productos alimenticios. Y es a través de críticos especializados quienes prueban los alimentos y las comidas, los que al final otorgan una calificación.

Gastronomía

Jalisco aporta platillos que han logrado un reconocimiento dentro de la gastronomía nacional e internacional, algunos de los platillos más famosos y gustados del estado son:

• Comida.- Gorditas y sopes de maíz en todo el estado; enchiladas de mole en todo el estado; borrego al pastor de Tapalpa; birria de Cocula; menudo y pozole en todo el estado; birria de chivo de Ciudad Guzmán; charales en la ribera de Chapala; tortas ahogadas de Guadalajara; tamales en todo el estado.
• Bebidas.- La raicilla de la región de la costa; ponches de frutas en todo el estado; tequila del centro del estado y de la región de los altos; la tuba de Autlán de Navarro; mezcal en todo el estado; tepache en todo el estado; aguamiel en todo el estado; las “cazuelas” de Ocotlán y La Barca; atoles en todo el país; rompopes de Sayula y Tapalpa; tejuino de la región centro; pajaretes en todo el estado.
• Dulce típicos.- Los dulces de leche de Chapala y la región de los altos;Las cocadas de la región costa; cajetas de leche quemada de Sayula; rollos de guayaba de Atenguillo y Mascota; palanquetas de nuez de Ciudad Guzmán; queso de tuna de Ojuelos de Jalisco; mangos y ciruelas en almíbar de San Cristobal de la Barranca; alfajor de San Juan de los Lagos; cajeta de membrillo de Ixtlahuacán de los Membrillos y Valle de Guadalupe; dulces de tamarindo de la región costa; buñuelos de Guadalajara y la zona de los altos.